延边州冰雪旅游季——首届温泉养生节暨延边人参美食大赛活动由延边州人民政府主办，吉林省参业协会、延边州农业农村局、延边州文化广播电视和旅游局协办，延边人参产业协会、吉林省延边州餐饮科学学会、中佰文旅集团承办。活动分为“美食大赛”“珍品展示”“参王评比”“延参1号”人参新品种发布四个版块。

美食大赛

  在“美食大赛”上，州内20余家知名餐饮企业的烹饪高手围绕“延边人参”主题制作了富含人参元素的50多道菜肴，让观众眼界大开。蜜参山药膏、五味炸人参、拔丝人参、宫廷人参焖牛排、蜂窝人参果等精美菜品一一呈现……通过专家评审打分后，最终评出金奖2名、银奖6名、优胜奖10名。随后，现场观众从获奖的18道人参菜肴中投票选出最佳创意奖、最佳人气奖、最佳造型奖。

  “千人拌饭庆丰收，人参美食进餐桌”启动仪式是“美食大赛”的重要环节，拌饭和人参相融合，体验独特朝鲜族民俗风味的同时，也提倡绿色健康的饮食新风尚，象征着团结团聚的美好寓意。

参王评比

  本届“参王评比”设置野山参、林下山参、移山参、园参评比，共有27支人参入围。活动现场，一根根形态优美、参味浓厚的参品熠熠生辉，观众们纷纷举起手机，希望能记录下这些平日难得一见的珍品。

延参1号

  活动最后的压轴环节是“延参1号”人参新品种发布会。专家团队经过26年艰辛选育，成功选育出适合延边地区生长的人参新品种“延参1号”，填补延边州人参品种领域“空白”，为人参产业发展提供良种支持。

  延边人参美食大赛组委会还邀请了州内民俗产品、人参相关产业设置展示区，宣传延边特色产品及人参品牌。